Cazón en adobo

Ingredientes:

 
  • 1 kilo de cazón.
  • 10 gramos de comino.
  • 5 gramos de orégano.
  • 15 gramos de ajos pelados.
  • Agua.
  • Vinagre de Jerez.
  • Sal.
  • Harina especial para freir.
  • Aceite de oliva (para freir)
Elaboración:
 
  1. Primero mezclamos el comino, el orégano, los ajos y la sal. Se le añade un poco de agua y se pasa por la batidora hasta obtener una "mezcla".
  2. A parte, En un recipiente se prepara una mezcla que tiene que llevar por cada 3/3 de litro de agua, 1/4 de litro de vinagre.
  3. En un bol, se coloca el pescado cortado en rodajas como de 1 centímetro de gordas, y se le añade la mezcla de especias y ajo. Se agrega el agua mezclada con el vinagre hasta cubrir el pescado.